BUNYETE en Catalan et BOUGNETTE en Francais,sont issus des mots: BUNOL et BEIGNET;
Le terme "beignet" vient du vieux français "buigne" qui signifiait "bosse".
Même si ces "bosses" ont en commun leurs ingrédients pour préparer la pâte et leur cuisson dans l'huile bouillante;il n'en reste pas moins que leurs formes: rondes , rectangulaires , triangulaires , plus ou moins épaisses diffèrent selon leurs origines géographiques.
Ainsi dans la région Lyonnaise nous trouvons les BUGNES,dans le Sud Ouest les MERVEILLES,
en Provence les OREILLETTES et dans notre région nous pouvons entendre aussi CRESPELLS
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